Elitär und versnobt: Café Zähringer

Fünfzehn Minuten sass ich bereits an meinem Platz, bevor ich vom Serviceangestellten zur Kenntnis genommen, kurz taxiert und wieder ignoriert wurde. Er ging raus vor die Tür, um eine Zigarette zu rauchen. Schon früher wurde ich im linken Vorzeigebetrieb Zähringer wirklich schlecht oder sehr lange Zeit gar nicht bedient. So brauchte die Serviceangestellte auch schon drei Anläufe, um die Bestellung anzunehmen, weil sie jedes Mal auf dem Weg zum Tresen die georderten Getränke wieder vergass (Kiffen schwächt das Kurzzeitgedächtnis). Ich versteh ja, dass die Leute im Restaurant Zähringer wenig verdienen, schliesslich sind sie eine Cooperative. Aber ehrlich gesagt, für diese Art Service müssten sie eigentlich noch drauf zahlen.

Natürlich kann man gegen diese Scheiss-Leistungsgesellschaft rebellieren, aber vielleicht sollte man dann keinen Gastrobetrieb führen. Und was mich noch stört, ist dieses elitäre, versnobte Getue. Wenn ich in einem exklusiven Restaurant schlecht bedient werde, weil ich keinen Anzug mit Krawatte trage, find ich das unter aller Sau. Wenn ich aber in einem anderen Restaurant ignoriert werde, weil ich einen Anzug mit Krawatte trage, ist das für mich ebenfalls arrogant und eines Gastrobetriebs nicht würdig. Die Sozialrevolutionäre würden besser gegen die schlechten Arbeitsbedingungen in der Gastronomie kämpfen als gegen den zahlenden Gast.

Da nützt es nichts, wenn man palästinensisches Olivenöl benutzt, aber keine Ahnung von der klassischen palästinensischen Gastfreundschaft hat. Ich unterstütze ja jegliche linken und sozialen Ideen und bin bereit, für Fairtrade- und Bio-Sachen mehr zu zahlen. Aber ich möchte nicht jedesmal erst meine abverreckten Besetzertattoos aus der Wohlgroth vorweisen müssen, bevor ich anständig bedient werde. Und ich werde mir keine Dreadlocks wachsen lassen, nur um meinen Kaffee innert weniger als einer halben Stunde zu bekommen.

Aber das ist nicht nur ein Problem des alternativen Servicekonzepts, auch die Hipster-Spunten haben dieses elitäre Serviceverständnis. So sass ich letzte Woche im Café Für Dich an der Bar und konnte der Bedienung 20 Minuten lang dabei zuschauen, wie sie von einem Leben träumte, in dem ihre spärlichen Talente als Künstlerin/Musikerin/Schauspielerin nicht in einem Servicejob mündeten. Danach kam einer aus der Klique, die oft dort verkehrt und bekam Küsschen und ein Getränk. Ehrlich, die Küsschen darf sie behalten, aber ein Getränk wär in einer BEIZ ja schon mal ein Anfang. Jede drittklassige italienische Pizzeria schafft es, all ihre Gäste gleich und manchmal sogar zuvorkommend zu behandeln. Nur Zürcher Szenebeizen sind so arrogant, wie mans eigentlich von Nobelbeizen erwartet: Dresscode, Zugehörigkeit und Ignoranz. Ehrlich, sogar im Terrasse wurde ich in Badehosen besser bedient.

Beispiele gäbs noch viele: Unfreundlicher Service, wenn man nicht standesgemäss gekleidet ist oder nicht zur Szene gehört. Angestellte die ihren Job hassen und dem Gast die Schuld geben, Servicepersonal, die Coolness mit Unfreundlichkeit verwechseln etc. Das hier waren nur gerade aktuelle Beispiele.

Die Zürcher Szenebeizen könnten sich eine Scheibe vom Servicepersonal in der roten Fabrik abschneiden: Die fühlen sich wenigstens durchwegs von allen Gästen genau gleich gestört.