Autrefois, tout le monde disait: l’été est la saison des grillades. Aujourd’hui, tout est un peu plus compliqué. L’Administration fédérale ne se contente pas de nous dicter ce que nous devons manger et boire: elle statue désormais aussi sur les horaires de vente autorisés des produits. L’Administration surveille notamment de près l’assortiment des stations-service avec magasin. Les marchandises qui y sont proposées doivent obligatoirement répondre aux besoins spécifiques des voyageurs. Bien que le terme de «voyageurs» puisse englober toutes sortes de personnes: des passagers des trains, des avions et des bateaux à ceux qui empruntent le tram et le bus, sans oublier les conducteurs de voiture et les routiers qui font eux aussi partie de ce groupe.

Dans sa grande bonté, la Berne fédérale a défini ce que les fameux voyageurs sont autorisés à acheter. Un point important figure d’ailleurs dans ce règlement: les marchandises vendues doivent être présentées en «volumes et quantités maniables» et «pouvoir être portées par une seule personne». Interdiction donc de vendre des emballages familiaux ou des boissons en packs de six. Par ailleurs, les articles doivent être adaptés à une «consommation immédiate sur place ou pendant le trajet». Si un produit répond à ces critères, il est considéré comme faisant partie de «l’assortiment pour kiosque» et peut donc être vendu 24 h/24. Si en revanche, il ne peut être «consommé immédiatement», il entre dans la catégorie de «l’assortiment de magasin» et tombe sous le coup de l’interdiction de la vente entre 1 h et 5 h, sévèrement contrôlée par la Berne fédérale.

Voilà donc la triste réalité de la stricte Suisse: dans un magasin ouvert où le personnel est au travail, certains rayons doivent être cachés par des bâches tandis que les congélateurs sont cadenassés.

Des produits destinés à une consommation immédiate ne peuvent être vendus entre 1 h et 5 h du matin. (Image Keystone / Ennio Leanza)

Le lecteur attentif ne tardera pas à s’en rendre compte: alors que le cervelas (qui peut se manger cru) fait désormais partie de l’assortiment des kiosques et peut donc être vendu 24h/24, une saucisse à rôtir (qui doit être grillée) sera vendue uniquement en magasin. Par conséquent, la vente de saucisses à rôtir est illégale entre 1 h et 5 h du matin.

Voilà donc la triste réalité de la stricte Suisse: dans un magasin ouvert où le personnel est au travail, certains rayons doivent être cachés par des bâches tandis que les congélateurs sont cadenassés. Car dans les 24 stations-service avec magasin de Suisse ouvertes sans interruption, il est interdit de vendre certains articles de l’assortiment entre 1 h et 5 h.

La Police du commerce locale est elle aussi impitoyable: ceux qui ne respectent pas les directives sont systématiquement amendés. C’est ainsi qu’une station-service zurichoise avec magasin a écopé d’une amende de 800 francs car elle vendait 6 sortes de sauce tomate ainsi que 3 variétés de pesto en pot de verre, 6 marques de café, 7 crèmes dessert réfrigérées et même plusieurs produits de douche et shampoings. La directrice a été abasourdie de s’entendre déclarer que cela dépassait «les besoins des voyageurs». Et que si elle ne payait pas les 800 francs d’amende, elle risquait 5 jours de prison.

Le 22 septembre, nous nous prononcerons sur la révision de la Loi sur le travail: si un magasin est ouvert et que le personnel est au travail, tous les produits proposés par ce commerce peuvent être vendus. Ce qui n’est au fond qu’une question de bon sens. Mais les syndicats ont lancé un référendum – en dépit du fait qu’aucune modification des horaires d’ouverture ou des conditions de travail ne soit prévue. Finalement, «les lois sont comme les saucisses. Il vaut mieux ne pas voir leur préparation» (Otto von Bismarck).