Ich weiss, bei solchem Wetter mag man nicht an Strumpfhosen denken. Auch nicht an Bodenfrost. Und wahrscheinlich schon gar nicht an die bitteren Wintersalate. Aber die bitteren Gedanken lohnen sich eben durchaus: Wer jetzt bis Mitte August Wintergemüse in den Boden setzt, der wird sich Monate später über etwas frisches Grün auf dem Teller freuen dürfen.

Da wäre einmal die Endivie. Ein bisschen bitter, ja, aber eben auch kälteresistenter als Kopfsalat. Bis Ende Oktober kann der Sonnenwirbel, wie er von meinem alten Nachbarn liebevoll genannt wird, geerntet werden. Fein geschnitten als Salat schmeckt er wunderbar. Sein noch bitterer und resistenterer Kollege Zuckerhut darf übrigens den ganzen Winter über im Garten stehen bleiben.

Wer es bitter und exquisit mag, setzt auf Cicorino rosso. Aus der jetzt noch kleinen Salatstaude bildet sich allmählich eine rote Rosette. Sie kann erst im Februar geerntet werden und schmeckt am besten kurz in Öl angedünstet oder roh und fein geschnitten.

Und dann noch mein Liebling: der Federkohl. Er wächst langsam. Und er braucht Frost. Erst wenn es zum ersten Mal so richtig kalt war, können seine Blätter geerntet werden. Sie sollten den Winter über langsam nachwachsen, sodass man einen schier unerschöpflichen Vorrat an frischem Grün hat. Bis es dann im Frühling langsam wieder warm wird.

Und jetzt: in den Badeanzug steigen, Wintergemüse setzen, Sommergemüse geniessen und die Strumpfhosen noch einige Monate im Schrank lassen.