Beruf + Berufung ist umgezogen. Neu finden Sie die wöchentlich erscheinenden Interviews hier. Viel Lesevergnügen!

Beiträge mit dem Schlagwort ‘Gastronomie’

«Die erste Bestellung eines Ladens fühlte sich an wie der erste Kuss»

Mathias Morgenthaler am Samstag den 15. Juni 2019
BB

Ein Unternehmen aufzubauen sei eine Persönlichkeitsschule, sagt Jutta Jertrum. Foto: PD

Geschäftsführerin in einem Schloss oder Erfinderin und Unternehmerin? Vor gut zwei Jahren hat sich Jutta Jertrum gegen Luxus und Sicherheit entschieden und auf das Abenteuer eingelassen, ein eigenes Produkt auf den Markt zu bringen. Zuerst erntete sie Spott und Unverständnis, jetzt spürt die 49-Jährige zunehmend Rückenwind. Diesen Beitrag weiterlesen »

6000 Stunden ehrenamtliche Arbeit an einer verrückten Idee

Mathias Morgenthaler am Samstag den 14. März 2015
Rafael Waber, Geschäftsführer von Swiss Shrimp.

Rafael Waber, Geschäftsführer von Swiss Shrimp.

Frische Crevetten aus Schweizer Zucht statt gefrorener Krustentiere aus Übersee: Seit fünf Jahren arbeitet Rafael Waber mit einem kleinen Team auf dieses Ziel hin. Nun gilt es ernst: Im solothurnischen Luterbach gedeihen erste Crevetten in einer Testanlage, die Auswahl des Industriepartners und der Bau einer grossen Anlage stehen bevor. In drei Jahren will die Swiss Shrimp AG 30 Tonnen produzieren.

Interview:
Mathias Morgenthaler
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«Für die Beziehung ist es russisches Roulette»

Mathias Morgenthaler am Samstag den 21. Februar 2015

Alexandra Bonazzi Hofschneider und Stefan Hofschneider leiten seit gut einem halben Jahr das Restaurant und Hotel im neu renovierten Schloss Thun. Für die beiden Quereinsteiger, die zuvor fast 20 Jahre in Amsterdam gelebt hatten und keinerlei Gastronomie-Erfahrung mitbrachten, ist die neue Aufgabe ein Abenteuer und ein Wagnis.

Interview: Mathias Morgenthaler
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