Der Sommer bringt uns nicht nur schönes Wetter, sondern auch frische Früchte, knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und die Lust auf etwas Gesundes auf dem Teller. Diese einfachen Rezeptideen eignen sich gut für leichte Lunchs, Abendessen oder als Beilagen zu Grilliertem.
Bei Salaten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Versuchen Sie interessante Mischungen und neue Ideen. Zum Bespiel Avocado mit Stangensellerie und Kartoffeln, Kresse mit Orangen, Pfirsichen und Pinienkernen oder servieren Sie gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Balsamico. Abwechslung bringt auch die Art, wie das Gemüse geschnitten wird. So schmecken zum Beispiel Zucchetti und Rüebli, in dünne, spaghettiartige Streifen geschnitten und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz angerichtet, ganz anders als ein geraffelter Salat. Bild über: Tiny White Daisies.
Schneiden Sie Stangensellerie, Rüebli, Tomaten und Zwiebeln in Stücke. Erhitzen Sie Olivenöl und geben Sie einen Kaffeelöffel Currypulver dazu. Geben Sie das Gemüse und eine Dose Kichererbsen bei und dünsten Sie alles einige Minuten im Olivenöl. Geben Sie Thymian und ein halbes Glas Bouillon bei und köcheln Sie das Gemüse nochmals ca. 5 Minuten, bis es gekocht aber noch knackig ist. Richten Sie das Gemüse mit einem Esslöffel Joghurt und Olvenöl an. Bild über Serious Eats.
Schneiden Sie 1 Kilo Kartoffeln in Stücke und kochen Sie diese in Salzwasser weich. Hacken Sie einen halben Bund Petersilie und einen halben Bund Estragon. Machen Sie eine Sauce mit 1 Esslöffel Dijonsenf, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Estragonessig, 1/2 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Olvenöl. Schneiden Sie 2-3 Stangen Sellerie in kleine Stücke und mischen Sie die noch warmen Kartoffelstücke mit dem Sellerie, den Kräutern und der Sauce. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Quelle: The World in my Kitchen.
Mischen Sie zwei abgetropfte Dosen Kichererbsen mit dem Saft von 4 Limonen, 1 Bund gehackter Petersilie, 1 Bund gehacktem Koriander, 2 gehackten Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Honig und 2 Esslöffeln Olivenöl. Würzen Sie mit Meersalz, Pfeffer und ein wenig gehackten Peperoncini. Quelle: Heathers Dish.
Kochen Sie für 4 Personen 400 Gramm Spaghettini al dente. Geben Sie in eine kalte Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl und, je nach Geschmack, 2-4 fein geschnittene Knoblauchzehen und 1/2 gehackten Peperoncino. Erhitzen Sie alles sanft und köcheln Sie es, ohne dass der Knoblauch braun wird. Hacken Sie 1 Bund flache Petersilie. Giessen Sie die Pasta ab und stellen Sie 1/2 Tasse Pastawasser zur Seite. Mischen Sie die Pasta mit dem Knoblauchöl und der Petersilie, geben Sie ein wenig Pastawasser dazu und servieren Sie die Pasta mit frisch geriebenem Pecorino. Quelle: The Fresh Fridge.
Schneiden Sie eine süsse Wassermelone in Würfel, giessen Sie 2-3 Esslöffel Wodka darüber, den Saft von 3 Limonen, 1 wenig Puderzucker und 1 Prise Meersalz. Hacken Sie einige Pfefferminzblätter und mischen Sie alles gut. Im Kühlschrank kaltstellen und als erfrischenden Dessert servieren. Quelle: Heat the Oven to 350.
Schlagworte: Früchte, Gemüse, Pasta, Salat, Vegetarisch
Haben Sie diese Beiträge schon gelesen?
Wieso nicht schnell eine Focaccia backen?
Alles was Sie dazu brauchen in ein fertiger Pizzateig. Kneten Sie ihn zu einer Focaccia. Diese mit Salz … Mehr
Freitag, 8. April 2011
Wieso nicht Zitronensorbet in einer Zitrone servieren?
Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem klassischen Zitronensorbet. Servieren Sie das Sorbet in einer ausgehöhlten Zitrone … Mehr
Mittwoch, 24. November 2010
Heute gibt es etwas Feines aus der Dose
Frisches Essen ist natürlich immer das Beste, aber es gibt auch einige Gerichte aus Dosen-Food, die sehr gut … Mehr
Marianne Kohler ist Stylistin und Journalistin, sie begann ihre Karriere als Textildesignerin, arbeitete in Paris und New York, bevor sie einige Jahre das Moderessort der Zeitschrift Annabelle leitete. Heute arbeitet sie für Zeitschriften wie «Glamour» sowie Interior-Firmen im In- und Ausland. Marianne Kohler lebt mit ihrem englischen Mann David und ihrem Hündchen Miss C. in Zürich. 
RSS Blog
Habe heute das Rezept mit den Kichererbsen ausprobiert. Sehr lecker! Perfekt für ein Sommerpicknick draussen.
Thanks for posting a link to my Tarragon Potato Salad (Kartoffelsalat mit Estragon)! My German is not good enough to post a lenthy response here, but in a funny twist, my husband is a German professor at a university here in the United States, and we have spent time in Zurich (and loved it). I’m glad to have found this site–it not only is beautiful and posts great recipes, but I can also practice my German!
Genau, ungewaschene Salate und Früchte sind im Moment total in. Schon mal eine Zeitung gelesen, Frau Marianne?
Ihre gutgemeinten Tipps sind immer Realsatire.
Erlauben Sie mir, Ihnen für die Rezepte bedanken, scheinen sie alle ziemlich interessant und einfach.